Grillowanie to popularna forma spędzania czasu na świeżym powietrzu z rodziną i przyjaciółmi. Jednak ze względu na brak kontroli nad warunkami kuchennymi i higieną, bywa to również źródłem zatruć pokarmowych i chorób przenoszonych drogą pokarmową. W tym artykule przedstawimy wskazówki, jak zapobiec zatruwaniu pokarmowemu podczas grillowania dla dbających o higienę.
Wskazówki do przestrzegania
1.Najważniejszą kwestią o którą musimy dbać to, aby mięso, które grillujemy było dobrze umyte i często sprawdzane podczas pieczenia, czy przypadkiem nie trzeba go ponownie umyć.
2.Nie krzyżuj rózg grillowych z mięsem, które już jest dobrze wypieczone, ponieważ może to spowodować zanieczyszczenie.
3.Ważne jest również dbanie o czystość narzędzi, których używamy do nabierania mięsa na rózgi. Nie powinno się ich przekładać z jednego mięsa na drugie bez ich uprzedniego umycia.
4.Przechowywanie produktów spożywczych w odpowiednich warunkach jest kluczowe, aby uniknąć skażenia bakteryjnego. Nie pozwalaj, aby mięso leżało w słońcu przed grillowaniem lub po grillowaniu. Przechowuj mięso w lodówce, aż do czasu poddania go obróbce termicznej.
5.Ważne jest również dokładne gotowanie mięsa w celu zniszczenia chorobotwórczych bakterii. Temperatura mięsa powinna wynosić co najmniej 75 stopni Celsjusza, aby zapewnić bezpieczeństwo żywności.
6.Zwracaj uwagę na choroby przenoszone drogą pokarmową, jeśli ktoś, kto przychodzi na grill ma objawy biegunki lub wymiotów.
Podsumowanie
Grillowanie to świetna forma spędzania czasu na świeżym powietrzu, ale wymaga uwagi na higienę. Przestrzeganie powyższych wskazówek pomoże uniknąć zatruwania pokarmowego.
Źródła
- J. Edward Gilliland. (2018). The Best Grilling Recipes and Tips for Beginners.
- Linda Larsen. (2019). Obsługuj coś gorącego.
