Jak przygotować grill?
Przed rozpoczęciem grillowania, konieczne jest właściwe przygotowanie rusztu. Najlepiej przed pierwszym użyciem wyczyścić grilla z zeszłego sezonu i umyć go szamponem do mycia naczyń. Później wystarczy rozgrzać go na kilkanaście minut i przetrzeć szczotką do grillowania. Przed grillowaniem należy również przygotować węgiel, który powinien być doskonale rozpalony, bez żadnych nadpalonych kawałków.
Wybór mięsa i grillowanie
Przy wyborze mięsa warto zwrócić uwagę na jakość i świeżość, ale również na to, jakie mięso nadaje się na grill. Najczęściej wybierane mięso to karkówka, żeberka, udka z kurczaka czy kiełbaski, ale to tylko niewielka część wszystkich możliwości. Przy grillowaniu warto również wykorzystać dodatki, jakie proponują kucharze. Świetnie sprawdzi się grillowana cukinia, papryka czy bakłażan, a także różnego rodzaju pieczywo.
Grillowanie mięsa mającego odpowiednią grubość jest kluczowe, aby uzyskać doskonały smak. Najlepiej grillować mięso na małym ogniu, co pozwoli mu równomiernie się upiec i zachować sokowatość. Przekładanie mięsa z jednej strony na drugą co chwilę jest błędem, warto poczekać, aż jeden bok będzie gotowy, a dopiero wtedy odwrócić kawałek na drugi bok.
Zmierz się z trudnościami
Grillowanie to sztuka, która wymaga czasu i praktyki, dlatego warto podejmować się różnych wyzwań. Nie zrażaj się trudnościami, takimi jak kontrola temperatury, różne techniki grillowania czy przygotowywanie marinat, a postaw na swoją intuicję i rozwijaj swoją wiedzę.
Podsumowanie
Grillowanie to przede wszystkim zabawa, ale również sztuka. Dla początkujących miłośników grillowania najważniejsze jest odpowiednie przygotowanie rusztu i węgla, a także wybór odpowiedniego mięsa i warzyw. Warto również brać udział w różnego rodzaju warsztatach i spotkaniach, aby rozwijać swoje umiejętności i zdobywać nową wiedzę.
Źródła
- Barbecue: A Global History, Jonathan Deutsch
- Mastering Barbecue: Tons of Recipes, Tips, and Tricks That Make You a Great Pitmaster, Michael Delaney
