Jak większość miłośników burgerów wie, istotą idealnego burgera jest świetna jakość mięsa. Najlepiej zdecydować się na mięso mieszane, czyli połączenie tłustszej wołowiny z delikatniejszą wieprzowiną. Taki mix zapewni nam odpowiedni poziom soczystości burgerów. Najlepiej, aby mięso pochodziło od lokalnego rzeźnika lub było kupione w renomowanym sklepie mięsnym. Do przygotowania mięsa nie wystarczy jedynie rozbicie go, trzeba także zadbać o odpowiednie przyprawy. W tym przypadku polecamy solenie i pieprzenie mięsa przed uformowaniem burgerów.
Grillowanie
Nie ma lepszego sposobu na przygotowanie burgerów niż grillowanie na prawdziwym ogniu. Najlepiej użyć grilla z prawdziwym węglem, co zapewni nam autentyczny smak. Przed włożeniem burgerów na grill, należy go dokładnie rozgrzać do temperatury około 200 stopni Celsjusza. Położenie burgerów na grillu to najważniejszy moment w całym procesie przygotowywania. Najlepiej wyłożyć je na najgorętszą część grilla, a następnie obrócić je tylko raz, po upływie 3-4 minut. Pozwoli to uzyskać wspaniały, chrupiący zewnętrzny kawałek, zachowując soczystość w środku.
Dodatki
Burger bez dodatków to nic specjalnego. Klasycznym dodatkiem do burgera jest sałata, pomidor, ogórek, cebula oraz ser. Dla miłośników ostrego smaku, papryczki jalapeno będą idealnym dodatkiem. Podobnie jak w przypadku mięsa, warto zadbać o jakość dodatków. Świeże warzywa z lokalnego sklepu lub z uprawy będą idealnym wyborem. W przypadku sera, najlepiej użyć żółtego, pokrojonego w cienkie plastry.
Sosy
Nie ma burgera bez sosu! Najlepszym wyborem będzie domowy sos barbecue, który można z łatwością przygotować samodzielnie. Wystarczy zmieszać ketchup, sos sojowy, occie balsamicznym, miodzie, soli i pieprzu. Inne popularne sosy to musztarda miodowa czy majonezowym z dodatkiem ziół.
Podsumowanie
Przygotowanie idealnego burgera na grillu wymaga nie tylko dobrych składników, ale także umiejętności. Mięso należy dokładnie przygotować, a grillować w odpowiedniej temperaturze. Nie warto także oszczędzać na dodatkach czy sosach. Zastosowanie świeżych składników i domowych sosów to klucz do stworzenia wspaniałego burgera.
Źródła
- 'Burgery z całego świata’ autorstwa Davida Japy
- 'The Ultimate Burger: Plus DIY Condiments, Sides, and Boozy Milkshakes’ autorstwa Kita Sztybla
