1. Wybierz odpowiedni rodzaj grilla
Wybór odpowiedniego rodzaju grilla ma wpływ na uzyskanie idealnej temperatury. Najczęściej używa się dwóch rodzajów grillów: elektrycznego i gazowego. Elektryczny grill jest idealny dla początkujących grillujących i osób, które chcą uniknąć palenia węglem. Z kolei gazowy grill jest bardziej wszechstronny i łatwiejszy w użyciu.
2. Wykorzystaj termometr do grilla
Termometr do grilla jest doskonałym narzędziem pozwalającym na zmierzenie temperatury wewnętrznej mięsa. Bez użycia termometru trudno jest uzyskać idealną temperaturę, dlatego warto zainwestować w ten gadżet.
3. Uzyskaj idealną temperaturę w oparciu o rodzaj mięsa
Idealna temperatura wewnętrzna mięsa zależy od jego rodzaju. Na przykład, dla steka idealna temperatura wewnętrzna powinna wynosić 57 stopni Celsjusza, podczas gdy dla kurczaka wyżej -71 stopni Celsjusza. Przed rozpoczęciem grillowania warto poszukać informacji na temat odpowiedniej temperatury wewnętrznej dla różnych rodzajów mięsa.
4. Użyj odpowiedniej ilości węgla lub gazu
Uzyskanie idealnej temperatury zależy również od ilości węgla lub gazu użytego do grillowania. Możliwe są różne sposoby użycia węgla, jednakże warto pamiętać, że im więcej węgla, tym wyższa temperatura. W przypadku gazu warto zaopatrzyć się w butlę o odpowiedniej wielkości, aby nie zabrakło jej w trakcie grillowania.
Podsumowanie
Osiągnięcie idealnej temperatury podczas grillowania jest kluczowe dla uzyskania doskonałego smaku potraw. Warto zainwestować w odpowiednie narzędzia takie jak termometr do grilla, a także wybrać odpowiedni rodzaj grilla oraz dostosować ilość węgla lub gazu w zależności od potrzeb.
Źródła:
- How to Grill: The Complete Illustrated Book of Barbecue Techniques, A Barbecue Bible! Cookbook – Steven Raichlen
- Meathead: The Science of Great Barbecue and Grilling – Meathead Goldwyn
