Wybierz wysokiej jakości produkty
Podstawą bezpieczeństwa jest wybór dobrych jakościowo produktów. Przede wszystkim, warto wybrać mięso od sprawdzonego dostawcy, a także pamiętać o dostosowaniu rodzaju produktów do temperatury oraz czasu grillowania. Warto też zwrócić uwagę na termin przydatności do spożycia oraz przechowywać produkty w odpowiednich warunkach.
Prawidłowa temperatura
Grillowanie nie tylko ma być smaczne, ale także bezpieczne. Jedną z najważniejszych kwestii jest wybór odpowiedniej temperatury. Zarówno mięsa, jak i warzywa powinny być grillowane w odpowiedniej temperaturze, zapobiegając w ten sposób powstawaniu bakterii i chorobotwórczych organizmów.
Unikaj krzyżowego skażenia
Krzyżowe skażenie to jedna z największych przyczyn powstawania chorób pokarmowych. Aby uniknąć takiej sytuacji, należy stosować różne narzędzia kuchenne podczas grillowania, takie jak: rękawice, łopatki, noże, aby uniknąć przenoszenia bakterii z jednego produktu na drugi.
Zadbaj o higienę
Podczas grillowania warto zadbać o higienę. Przede wszystkim, warto myć ręce przed rozpoczęciem pracy i po jej zakończeniu. Warto także przestrzegać zasad podczas używania różnych narzędzi i sprzętów – grill, łopatka, nagrzewnica itp. Warto pamiętać, że mięso powinno być grillowane do momentu, kiedy wewnątrz jest 100% wysmażone.
Podsumowanie
Grillowanie to doskonała forma spędzania wolnego czasu na świeżym powietrzu, ale należy pamiętać, że bezpieczeństwo jest priorytetem. Prawidłowo wybrane produkty, odpowiednia temperatura, unikanie krzyżowego skażenia oraz dbałość o higienę, to podstawowe zasady, które należy przestrzegać, aby zapobiec zatruciu pokarmowemu podczas grillowania.
Źródła
- Baronowska, M., Fabiszewska, A., & Bartoszewicz, M. (2019). Foodborne Pathogens and Antibiotic Resistance.
- Birtić, S., & Tiwari, B. (Eds.). (2019). Handbook of Food Bioengineering, Volume 3: Soft Chemistry and Food Fermentation.
