Grillowanie warzyw to znakomity pomysł na ten sezon, który oferuje wiele pysznych możliwości. Co więcej, grillowanie może również sprawić, że warzywa staną się nie tylko zdrowsze, ale i bardziej smaczne. W poniższym artykule przedstawimy najlepsze sposoby na grillowanie warzyw dla miłośników tej zdrowej żywności.
Jakie warzywa najlepiej nadają się na grill?
Przy grillowaniu warzyw najważniejsze jest wybór odpowiednich rodzajów. Najlepiej nadają się te, które nie są zbyt miękkie i nie zawierają zbyt dużo soków. Na grillu warto wymieszać dobrej jakości paprykę, cukinię, bakłażana, marchewkę, szparagi, cebulę, brukselkę, dynię i cukinię, aby wymienić tylko kilka przykładów.
Ważne jest również, aby pamiętać o odpowiednim przygotowaniu warzyw przed ich grillowaniem. Warto je dokładnie umyć i odsączyć z wody, a następnie po kroju pokroić na równe kawałki. To pozwoli na równomierne przygotowanie warzyw na grillu.
Jak przygotować grill do grillowania warzyw?
Przy grillowaniu warzyw ważne jest, aby przed grillowaniem wstępnie przygotować grill, aby uniknąć nakładu czasu na czekanie. Najlepiej wykorzystać grill z żeliwnymi rusztami, ponieważ są one w stanie dokładnie przybrać smak i aromat warzyw, co pozwoli na uzyskanie idealnego efektu zarówno pod względem smaku, jak i wyglądu. Po rozpaleniu grilla dobrze jest poczekać, aż płyta zostanie dobrze rozgrzana, aż do osiągnięcia określonej temperatury, która wynosi około 200-220 stopni Celsjusza.
Jakie są najlepsze techniki grillowania warzyw?
Są trzy główne techniki grillowania warzyw, a każda z nich ma swoje zalety.
- Bezpośrednie grillowanie: Najlepsze do grillowania mniejszych warzyw, takich jak cebulka, papryka, cukinia czy fasolka zielona. Najważniejsze, aby obserwować i przewracać je, by na każdej stronie uzyskały złocisty kolor.
- Grillowanie w folii aluminiowej: Idealne do grillowania większych warzyw, takich jak bataty, marchewki czy dynia. Po ułożeniu pokrojonych warzyw na kawałkach folii aluminiowej, warto przykryć je drugim kawałkiem folii, co pozwoli na zachowanie ich wilgoci podczas grillowania.
- Grillowanie na patyku: Idealne do warzyw, które trudno ułożyć na ruszcie, takich jak szparagi czy filetowane warzywa. Warto je jednak wcześniej namoczyć w wodzie, co pozwoli uniknąć ich poparzenia.
Podsumowanie
Grillowanie warzyw to świetny pomysł na zdrowe jedzenie, a przy odpowiednim przygotowaniu i grillowaniu, mogą stać się one nie tylko smaczne, ale i wyjątkowe. Warto pamiętać o wyborze odpowiednich warzyw, a także o ich przygotowaniu przed grillowaniem. Możliwości grillowania warzyw jest wiele, dlatego warto wybrać najlepszą technikę do danego rodzaju warzyw.
Źródła
- Fruits and Vegetables on the Grill, by Karen Adler and Judith Fertig
- The Vegetable Butcher, by Cara Mangini
