Przygotowanie dobrego szaszłyka zaczyna się od wyboru odpowiedniego mięsa. Najlepsze będą mięsa z udźca, szynki lub polędwicy wieprzowej, a także pierś z kurczaka. Ważne jest, aby mięso było dobrej jakości, świeże i z niewielką ilością tłuszczu. Przygotowując szaszłyki z mięsem wołowym, wybierz mięso miękkie i soczyste, np. polędwicę wołową.
Przygotuj mięso przed grillowaniem
Przed grillowaniem mięso warto pokroić w kawałki, które będą podobnej wielkości. Dzięki temu mięso będzie równomiernie się smażyć. Kawałki mięsa można również przyprawić ulubionymi przyprawami, np. solą, pieprzem, estragonem czy papryką. Mięso warto również zamarynować wcześniej, najlepiej na kilka godzin lub na noc w lodówce. Dzięki temu nabierze ono smaku i aromatu.
Wykorzystaj odpowiednie narzędzia do grillowania
Do grillowania szaszłyków warto wykorzystać specjalne patyki lub metalowe szczyptce, na które wkłada się mięso. Ważne, aby narzędzia były odpowiedniej długości, aby dało się nimi wygodnie obracać szaszłykami na grillu. Można również wykorzystać specjalne kratki do grillowania szaszłyków.
Grilluj szaszłyki na odpowiednim ogniu
Grillowanie szaszłyków wymaga odpowiedniego ognia. W przypadku szaszłyków z mięsa wieprzowego lub wołowego, warto użyć grilla gazowego lub węglowego z dużą ilością spadającego w dół tłuszczu, aby uniknąć płonących płomieni. W przypadku szaszłyków z mięsa kurczaka, warto z kolei użyć niższej temperatury, aby mięso nie było przesuszone i chrupiące, lecz soczyste.
Podsumowanie
Grillowanie szaszłyków to doskonałe rozwiązanie na wieczorną kolację. Aby jednak szaszłyki były smaczne i soczyste, warto pamiętać o kilku rzeczach: wybierz odpowiednie mięso, przygotuj je przed grillowaniem, wykorzystaj odpowiednie narzędzie do grillowania, i uważaj na temperaturę, na której grillujesz.
Źródła
Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej na temat grillowania i przygotowywania szaszłyków, warto sięgnąć po te książki:
- „Grillowanie. Poradnik”, autorstwa Janusza Nosiadka, wydawnictwo „Ha!art”
- „Szaszłyki. Książka kucharska”, autorstwa Justyny Jaszczuk, wydawnictwo „Wielka Litera”
Podsumowując, grillowanie szaszłyków to świetna zabawa dla miłośników grilla. Ważne jednak, aby pamiętać o kilku podstawowych zasadach, dzięki którym szaszłyki będą soczyste i aromatyczne.
