Sos bazyliowy
Sos bazyliowy to idealna propozycja dla miłośników zielonych ziół. Potrzebujesz tylko kilku składników: 50 g świeżej bazylii, 2 ząbki czosnku, 3 łyżki oliwy z oliwek, 2 łyżki soku z cytryny oraz szczypty soli i pieprzu. Wszystkie składniki umieszczamy w blenderze i miksujemy na gładką masę. Tak przygotowany sos podajemy do grillowanego mięsa.
Sos smakowy
Ten sos to prawdziwa bomba smakowa, idealna dla osób lubiących ostry smak. Do jego przygotowania potrzebujemy: 3 łyżki sosu tabasco, 2 łyżki miodu, 2 ząbki czosnku, 2 łyżki soku z cytryny i 4 łyżki majonezu. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy i trzymamy w lodówce przez około godzinę, aby składniki połączyły się ze sobą. Sos ten świetnie sprawdzi się z pikantnymi mięsami, takimi jak karkówka czy żeberka.
Sos chimichurri
Sos chimichurri to argentyńska propozycja, która doskonale sprawdzi się na grillu. Aby go przygotować potrzebujemy: 1 dużej pęczki świeżej natki pietruszki, 1 pęczka świeżej kolendry, 2 ząbki czosnku, 1 cebulę, 1/2 łyżeczki suszonego oregano, 1/2 łyżeczki mielonej papryki, 3 łyżki octu winnego, 7 łyżek oliwy z oliwek oraz sól i pieprz do smaku. Wszystkie składniki dokładnie siekamy i mieszamy w misce. Odstawiamy na minimum 30 minut, aby smaki się połączyły. Ten sos świetnie sprawdzi się do grillowanych kawałków schabu czy steków.
Pomysły na zmianę smaku
Powyższe sosy to jedynie podstawowe wersje, oczywiście możemy je modyfikować, dodawać własne ulubione składniki oraz eksperymentować z dodatkami. Do sosu smakowego możemy dodać posiekane orzeszki ziemne lub sezam. W sosie chimichurri możemy zamienić kolendrę na świeżą miętę, aby nadać mu bardziej orzeźwiający smak.
Podsumowanie
Grillowanie jest doskonałym sposobem na spędzanie czasu z rodziną i przyjaciółmi. Większość osób jednak skupia się na samym mięsie, a zapomina o równie ważnych dodatkach. Fantazyjne sosy mogą urozmaicić każde danie, a proste przepisy na ich przygotowanie sprawią, że nawet początkujący kucharze poradzą sobie bez problemu.
Źródła
- Carolyn Humphries, „Potrawy z grilla”, wyd. Publicat
- Steven Raichlen, „Poszukiwanie doskonałego smaku na grillu”, wyd. Edipresse Polska
