Grillowanie to jedna z ulubionych form spędzania czasu wolnego dla milionów ludzi na całym świecie. Już od wiosennych dni miłośnicy długiego, letniego wieczoru zapalają w ogrodach, na tarasach i balkonach swoje grille, a wraz z nimi ognisko, by móc delektować się aromatami grillowanej żywności. Co zrobić, jeśli chce się wzbogacić swoje menu o dania z innych kuchni świata, których zapachy i smaki dostarczą nam egzotycznych wrażeń? Oto kilka przepisów na grillowane dania z nutą egzotyki.
Kuchnia meksykańska
Meksykańskie jedzenie to najczęściej ostra, ale również i bardzo smaczna kuchnia. Wśród dań grillowanych, które warto włączyć do swojego menu, znajduje się pollo asado, czyli grillowane kurczaki w marynacie z pomarańczy, cebuli i czosnku. Składniki marynaty są mieszanką kwaśnego i słodkiego smaku, które po połączeniu z aromatem grillowanej mięsa składają się na doskonałą harmonię. W Meksyku na grillu często pojawiają się także krewetki, podane na rożnie z zieloną cebulką i chilli.
Kuchnia chińska
Kuchnia chińska słynie z wykorzystywania różnych przypraw i smaków, a grillowanie jest jedną z często stosowanych metod gotowania. Jednym z najpopularniejszych dań z grilla, które warto spróbować, jest mięso kaczki z marynatą sojową i imbirkiem. Mięso, nakłute widelcem, kładziemy na ruszcie ustnym i smażymy po około pięciu minutach, co powoduje, że skórka na kaczce staje się chrupiąca, a mięso smaczne i soczyste. Innym wspaniałym grillowanym daniem z kuchni chińskiej jest mięso wieprzowe posypane pikantną mieszanką przypraw, kwaskowatego cytrynowego soku i miodu. Przyprawy nadają mięsu charakterystyczny, chiński smak z nutą ostrości.Kuchnia indyjska
Kuchnia indyjska jest jedną z najsłynniejszych kuchni na świecie. Charakteryzuje się ona bogactwem smaków i zapachów, a także zastosowaniem wielu przypraw. Wśród grillowanych dań warto spróbować szaszłyków z mięsa baraniny marynowanych w jogurcie i przyprawach takich jak cynamon, goździk, kumin i imbir. Taka mieszanka przypraw nadaje mięsu wyjątkowego charakteru i aromatu. Z indyjskiej kuchni na grillu znaleźć można również kurczaka tandoori, który marynowany jest w ostrej papryce, czosnku, jogurcie i świeżych ziołach.
Podsumowanie
Grillowanie to sposób gotowania, który już od wielu lat przypadł do gustu ludziom na całym świecie. Wzbogacenie swojego menu grillowego o dania z innych kuchni, takich jak meksykańska, chińska czy indyjska, pozwoli na wprowadzenie egzotycznych nut do naszego smakowego repertuaru. Przepisy na grillowane dania prezentowane w artykule to jedynie wybór potraw, które warto wypróbować.
Źródła
1. „Grilling: Exciting International Flavors from the World’s Premier Culinary College” – autorem książki jest Paul Kirk. W poradniku tym znajdziemy przepisy na grillowane dania z różnych kuchni świata, w tym np. meksykańskiej czy indyjskiej.
2. „The Barbecue Bible” – książka autorstwa Stevena Raichlena, zawiera całą gamę przepisów na dania z grilla, w tym egzotyczne potrawy z różnych części świata, takie jak afrykańskie czy azjatyckie.
