Grillowanie to ulubione zajęcie wielu miłośników kuchni na całym świecie. Do niedawna grillowanie kojarzyło się głównie z mięsem, ale wegetarianie ostatnio odkrywają, jak wiele możliwości oferuje grillowanie warzyw. Na grillu można przygotować nie tylko klasyczne warzywa, takie jak kukurydzę i bakłażana, ale także eksperymentować z nowymi smakami i teksturami, na przykład grillując szparagi, dynię czy nawet jabłka. W tym artykule przedstawimy Ci niektóre z najbardziej popularnych warzyw, które idealnie nadają się na grilla.
Ogólnie o grillowaniu warzyw
Warzywa na grillu muszą być odpowiednio przygotowane, aby uzyskać najlepszy smak i konsystencję. W niektórych przypadkach warto je przedgrillować, aby zmiękły i łatwiej się grillowały. Dobrym sposobem na zapobieganie przypalaniu warzyw jest ich posmarowanie oliwą z oliwek lub innym tłuszczem przed umieszczeniem ich na grillu.
Kukurydza
Kukurydza to warzywo, które kojarzy się z wakacjami i grillowaniem. Kukurydza na grillu jest niezwykle smaczna i łatwa do przygotowania. Wystarczy umyć ją i posmarować oliwą z oliwek, a następnie umieścić na grillu i obracać co kilka minut. W ciągu około 10-15 minut kukurydza będzie gotowa. Podaj ją polaną masłem lub posypaną solą.
Bakłażan
Bakłażan to kolejne warzywo, które jest często grillowane. Bakłażany warto przygotować w marynacie z oliwy z oliwek, czosnku i ziół przed umieszczeniem ich na grillu. Bakłażany zyskują na smaku i konsystencji, gdy są grillowane i jedzone z salsą z pomidorów i bazylii.
Szparagi
Szparagi to warzywo, które często jest jedzone gotowane, ale na grillu zyskują zupełnie nowy smak i chrupkość. Szparagi grilluje się szybko na wysokiej temperaturze, a następnie podaje z odrobiną soli i pieprzu. Łyżka oliwy z oliwek po grillowaniu doda smaku.
Cebula
Cebula jest smacznym i łatwym do grillowania warzywem, a dodatkowo jest bardzo wszechstronna. Cebulę można grillować jako całość lub pokrojoną na mniejsze części. Przed grillowaniem cebulę warto pokroić w plastry, polać oliwą i posypać solą i pieprzem. Cebula nadaje się doskonale do dań z grillowanym mięsem lub jako dodatek do sałatek.
Źródła
Jeśli szukasz inspiracji do kolejnych dań grillowanych, polecamy Ci dwie książki:
1. „Grillowanie warzyw”, autor Joe Yonan
2. „Wegetarian Grill”, autor Andrea Chesman
Podsumowanie
Grillowanie warzyw to doskonały sposób na przygotowanie zdrowych i smacznych dań dla wegetarian. Wybierając właściwe warzywa, możesz stworzyć potrawy pełne smaków i aromatów, które polubią nie tylko wegetarianie, ale i miłośnicy mięsa. Do grillowania warto wybierać świeże i dojrzałe warzywa, które są łatwe w przygotowaniu i charakteryzują się intensywnym smakiem.
