Grillowanie na suchej patelni
Grillowanie na suchej patelni to proste, ale skuteczne rozwiązanie. Wystarczy posmarować patelnię olejem i rozgrzać ją na wysokiej temperaturze. Następnie umieścić kawałki drobiu na patelni i grillować przez kilka minut, aż mięso będzie dobrze przypieczone z obu stron.
Przepis na grillowane piersi z kurczaka na suchej patelni:
– 2 piersi z kurczaka, pokrojone w plastry
– 1 łyżka oliwy z oliwek
– Sól i pieprz do smaku
1. Posmaruj patelnię oliwą z oliwek i rozgrzej ją na wysokiej temperaturze.
2. Pokrój piersi z kurczaka w plastry.
3. Posól i popieprz mięso z obu stron.
4. Umieść plastry kurczaka na patelni i grilluj przez ok. 5-7 minut z każdej strony, aż będą dobrze przypieczone.
Grillowanie na ruszcie
Jednym z najpopularniejszych sposobów grillowania drobiu jest grillowanie na ruszcie. W przypadku kurczaka, zaleca się przedtem marynowanie w ulubionej marynacie. Po usunięciu z marynaty, należy umieścić na rozgrzanym ruszcie i grillować przez ok. 20-30 minut, aż mięso będzie dobrze przypieczone z obu stron.
Przepis na grillowane udko z kurczaka na ruszcie:
– 4 udka z kurczaka, oczyszczone z nadmiaru tłuszczu
– 2 łyżki sosu sojowego
– 1 łyżka octu ryżowego
– 2 łyżki miodu
– Sól i pieprz do smaku
1. Wymieszaj sos sojowy, ocet ryżowy, miód, sól i pieprz w misce, aby uzyskać homogeniczną marynatę.
2. Namaszcz uda kurczaka marynatą i odstaw na godzinę do lodówki.
3. Rozgrzej ruszt do wysokiej temperatury.
4. Umieść uda na ruszcie i grilluj przez ok. 20-30 minut, co kilka minut obracając uda, aż będą dobrze przypieczone.
Grillowanie z parowaniem
Grillowanie z parowaniem to innowacyjne rozwiązanie, które pozwala zachować wilgotność mięsa podczas grillowania, jednocześnie dodając mu wyjątkowego smaku. Wystarczy umieścić kawałki drobiu na ruszcie, a pod spodem umieścić miskę z wodą. Para z miski dodaje mięsu wilgoci i smaku.
Przepis na grillowane kawałki z piersi z kurczaka z parowaniem:
– 2 piersi z kurczaka, pokrojone w kostkę
– 1 łyżka oliwy z oliwek
– Sól, pieprz i ulubione przyprawy do smaku
– Woda do miski
1. Posmaruj kostki piersi z kurczaka oliwą z oliwek i posyp solą, pieprzem i ulubionymi przyprawami.
2. Wlej wodę do miski i postaw ją pod rusztem.
3. Umieść kostki piersi z kurczaka na rozgrzanym ruszcie i grilluj przez ok. 15-20 minut, co jakiś czas mieszając kostki kurczaka, aż będą dobrze przypieczone.
Podsumowanie
Grillowanie drobiu to doskonały sposób na smaczną i zdrową kolację na grillu. W artykule przedstawiliśmy kilka sposobów na grillowanie drobiu, wraz z przepisami i poradami dla smakoszy. Grillowanie na suchej patelni, na ruszcie lub z parowaniem, każdy sposób pozwala uzyskać wspaniałe smaki i tekstury.
Źródła:
1. „The Weber® Grilling Guide: Grilling Chicken”, autor: Jamie Purviance, wydawca: Weber-Stephen Products LLC.
2. „The Cook’s Illustrated Meat Book”, autor: Cook’s Illustrated Magazine, wydawca: America’s Test Kitchen.
