Grillowanie na gazie i grillowanie na węglu to dwa różne sposoby przygotowywania pysznych potraw na świeżym powietrzu. Grillowanie na gazie zyskuje na popularności ze względu na swoją wygodę i łatwość obsługi, ale niektórzy wciąż wolą tradycyjny węgiel. Poniżej przedstawiamy kilka różnic między grillowaniem na gazie a grillowaniem na węglu, a także kilka wskazówek na temat grillowania na gazie.
Różnice między grillowaniem na gazie a węglu
Jednym z głównych powodów, dla których ludzie decydują się na grillowanie na gazie, jest wygoda i szybkość. Grill na gaz potrzebuje zwykle tylko kilku minut, aby rozgrzać się, a także posiada wygodne włączniki, które pozwalają na łatwe dostosowanie temperatury. Grillowanie na węglu wymaga zaś więcej pracy: po rozpaleniu węgla należy odczekać aż węgiel się zgasi, aby uzyskać odpowiednią temperaturę, a także węgiel wymaga ciągłej kontroli i uzupełniania, co może oznaczać częste przesuwanie potraw.
Inna różnica między grillowaniem na gazie a węglu to smak. Według niektórych miłośników grillowania, potrawy przygotowane na węglu mają bardziej intensywny, rustykalny smak, który niestety nie występuje przy grillowaniu na gazie. Jednak dzięki temu, że grill na gazie posiada natrysk wody, potrawy przygotowane na grillu gazowym są bardziej wilgotne i soczyste niż te przygotowane na węglu.
Ostatnią różnicą jest cena. Grill gazowy jest zwykle droższy niż węglowy, zarówno z powodu technologii, jak i materiałów użytych do jego budowy. Dodatkowo, działanie takiego grilla jest zwykle droższe od grillowania na węglu.
Wskazówki dotyczące grillowania na gazie
Na szczęście, nawet jeśli nigdy wcześniej nie grillowaliśmy na gazie, jest to łatwe. Oto kilka wskazówek dotyczących grillowania na gazie:
- Zawsze upewnij się, że grill jest czysty przed użyciem. Odkurz drobne resztki jedzeniowe z poprzedniego grillowania i upewnij się, że blachy są puste i czyste.
- Dostosuj temperaturę przed grillowaniem; nie każda potrawa potrzebuje wysokiej temperatury. Niskie lub średnie temperatury są idealne dla niektórych potraw.
- Kontroluj potrawy, aby uniknąć spalenia składników. Jeśli potrawa wymaga dłuższego grillowania, dostosuj temperaturę lub ustawienie palników, aby uniknąć przegrzania przez dłuższy czas.
- Korzystaj z płytek grillowych, do dobrze zgrillowane, soczyste mięso lub ryby. Ta opcja pozwala na równomierne i stabilne grzanie mięsa.
Podsumowanie
Wbrew temu, co niektórzy uważają, grillowanie na gazie nie jest tylko dla początkujących grillowiczów lub leniwych gospodarzy. Grillowanie na gazie ma swoje zalety i zachęca do bardziej zrównoważonego i zdrowego sposobu gotowania na świeżym powietrzu.
Źródła
- Barbecuing & Sausage-making Secrets: How to Buy Beef, Pork, Poultry, Lamb, Fish & Sausage by Charles Cary
- The Grilling Book: The Definitive Guide from Bon Appétit by Adam Rapoport
