Grillowanie to jedna z najlepszych metod przygotowywania posiłków, szczególnie w okresie letnim. Sezonowe warzywa, takie jak cukinia, papryka, bakłażan, szparagi i kukurydza, to idealne składniki, które nadają potrawom smak i kolor. Oprócz pyszności, grillowane dania z sezonowych warzyw są również bardzo zdrowe i pełne składników odżywczych.
Jak przygotować sezonowe warzywa do grillowania?
Przed grillowaniem warto przygotować warzywa, aby były gotowe do bezpośredniego położenia na ruszcie. Cukinię, bakłażana i paprykę należy pokroić w plastry o grubości około 0,5 cm. Szparagi oczyszczamy i kroimy końcówki. Kukurydzę polecam gotować przez kilka minut przed grillowaniem.
Przepis na grillowaną cukinię z bazylią i czosnkiem
- 1 duża cukinia
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- 1 łyżka posiekanej bazylii
- Szczypta soli i pieprzu
Kroimy cukinię w plastry o grubości około 0,5 cm i odkładamy na bok. Rozgniatamy czosnek i mieszamy z oliwą z oliwek, bazylią, solą i pieprzem. Posmarowujemy tym przygotowanym sosem plastry cukinii i grillujemy około 5 minut po każdej stronie na umiarkowanym ogniu.
Przepis na grillowane szparagi z parmezanem i cytryną
- 1 pęczek szparagów
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1/4 szklanki startego parmezanu
- Sok z 1/2 cytryny
- Szczypta soli i pieprzu
Oczyszczone szparagi kładziemy na grillu i polewamy oliwą z oliwek. Grillujemy około 5 minut, aż szparagi będą miękkie i lekko zarumienione. Wyjmujemy z grilla szparagi i posypujemy startym parmezanem i sokiem z cytryny. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Przepis na grillowanego bakłażana z cebulą i sosem tahini
- 1 średni bakłażan
- 1 cebula
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżka sosu tahini
- 1 łyżka soku z cytryny
- Szczypta soli i pieprzu
Kroimy bakłażana w plastry o grubości około 0,5 cm i odkładamy na bok. Cebulę kroimy w piórka. W misce mieszamy oliwę z oliwek, sok z cytryny, sos tahini, sól i pieprz. Obtaczamy w tej marynacie plastry bakłażana i cebulę i grillujemy na umiarkowanym ogniu około 7 minut po każdej stronie.
Podsumowanie
Grillowanie sezonowych warzyw to pyszny i zdrowy sposób na przygotowanie posiłku. Warto eksperymentować z różnymi warzywami i aromatami, aby odkryć nowe smaki. Przygotowane powyżej przepisy to tylko kilka propozycji, które możesz wykorzystać podczas letniej kuchni.
Źródła
- Mark Bittman, „Grillowanie jak mistrz”
- Alice Waters, „The Art of Simple Food”
Książki przedstawione powyżej to doskonałe źródła inspiracji dla miłośników kuchni, którzy pragną pogłębić swoją wiedzę na temat grillowania oraz wykorzystania sezonowych składników do przygotowywania zdrowych i smakowitych dań.
