Grillowanie to nie tylko sposób na przygotowanie pysznych potraw, ale także idealny sposób na spędzenie czasu z rodziną i przyjaciółmi na świeżym powietrzu. Nic nie jest jednak tak frustrujące, jak nieudane podejście do prowadzenia grilla, kiedy mięso jest suche i bez smaku lub nadpalone. Aby uniknąć tego, warto poznać najlepsze sposoby na grillowanie w ogrodzie.
1. Wybierz odpowiedni grill
Wybór odpowiedniego grilla jest kluczowy dla osiągnięcia pożądanego smaku potraw. Istnieje wiele rodzajów grilli, w tym grille węglowe, gazowe i elektryczne. Każdy z nich ma swoje zalety i wady, a wybór zależy od osobistych preferencji. Grill węglowy jest ulubiony przez wielu miłośników grillowania ze względu na niepowtarzalny smak, jaki nadaje mięsu. Grill gazowy jest bardziej wygodny i szybszy w użytkowaniu, ale może nie zapewnić takiego samego smaku, jak grill węglowy.
2. Dobierz potrawy do pory roku
Podczas grillowania warto zwrócić uwagę na sezonowość produktów. W letnie dni idealnie sprawdzą się lekkie potrawy, takie jak ryby, kurczak czy warzywa. W jesienne dni warto skusić się na mięsa duszone lub pieczone, jak dziczyzna czy baranina. Dzięki temu potrawy będą smaczniejsze i bardziej związane z porą roku.
3. Przygotuj mięso wcześniej
W przypadku grillowania warto przygotować mięso wcześniej, co pozwoli na lepsze wchłonięcie marynaty i właściwe doprawienie. Marynaty to idealny sposób na podkręcenie smaku mięsa i sprawienie, że stanie się bardziej soczyste. Warto wykorzystywać różnorodne składniki, jak np. oliwę, czosnek, zioła czy dymkę.
4. Uważaj na temperaturę
Prawidłowa temperatura to kluczowe znaczenie dla udanego grilla. Przy grillowaniu nie należy przekraczać temperatury powyżej 250 stopni C, a mięso powinno być grillowane po obu stronach przez około 5-6 minut. Warto pamiętać, że im cieńsze kawałki mięsa, tym krócej powinny być grillowane.
5. Nie przesadzaj z obracaniem mięsa
Podczas grillowania należy unikać ciągłego przewracania mięsa. Najlepiej jest obrócić je jeden lub dwa razy podczas grillowania. Przesadne obracanie mięsa może spowodować przepięknięcie potrawy i utratę aromatu.
Podsumowanie
Grillowanie to doskonały sposób na aktywne spędzanie czasu z rodziną i przyjaciółmi w ogrodzie. Aby osiągnąć pożądane rezultaty, warto wybrać odpowiedni grill, dobierać potrawy do pory roku, przygotować mięso wcześniej, uważać na temperaturę i unikać przesadnego obracania mięsa. Dzięki tym prostym wskazówkom można osiągnąć pożądane rezultaty.
Źródła:
1. Steven Raichlen, „Grillowanie. Trzy różne podejścia!”, Wydawnictwo WAM, 2013.
2. Jamie Purviance, „Grillowanie. Poradnik mistrza pieczenia”, Wydawnictwo Pascal, 2016.
